Jedes Jahr setzt die Klasse der EHM 10 im Rahmen der "Qualifizierungsmaßnahme Europäisches Hotelmanagement" ihr erworbenes Wissen in die Tat um und eröffneten ihr "imaginäres" Bistro. Zahlreiche Gäste dürfen sich von kreativ zubereiteten Speisen- Frühstück und Mittagessen- und einem engagiertem Serviceteam verwöhnen lassen.
Die Schüler müssen eine eigene Homepage erstellen. Auf dieser werden allen Angebote präsentiert und die Gäste können z.B. über ein Gästebuch Feedback geben. Eine Besonderheit des Bistro-Projektes ist, dass die Schüler ihre Französischkenntnisse beispielsweise bei Begrüßungsreden, Servicegesprächen sowie in Informationsbroschüren anwenden müssen.
